Добрый день, друзья! Сегодня я рассказываю про сырный суп с креветками – замечательную по своим вкусовым характеристикам вещь. Если задаваться целью накормить семью не просто вкусно, а чрезвычайно вкусно, то начинать, несомненно, можно смело именно с сырного супа с креветками.
Креветки подойдут любые, я предпочитаю покупать уже готовые фасованные очищенные мелкие, для супа они подходят лучше всего (по моему мнению, разумеется).
Помните, я недавно с восторгом вещала про ? Ну так вот, сырный суп ничуть не хуже. А по мнению моего супруга – даже чуточку вкуснее. Хотя сравнивать трудно – сливочный и томатный оттенки супов слишком разные, чтобы пытаться решить, что же лучше.
Готовить суп с креветками просто, приятно и недолго. Рецепт, безусловно, не самый экономный (относительно), однако удовольствие от него того стоит.
Чтобы сотворить сырный суп с креветками, нам потребуется (на 3-4 порции):
- 200-300 г чищеных готовых замороженных креветок
- 300-400 г сливочного сыра типа «Президент»
- 4 небольших картофелины
- 1 крупная морковка или 2 средних
- 2 средние луковицы
- Горсть зелени (подойдут петрушка, сельдерей, укроп, эстрагон)
- 0,5 ч.л. молотого кориандра
- 1-1,5 л воды (в зависимости от комфортной вам густоты супа – недостающую жидкость можно долить в конце варки)
- 2-3 столовые ложки сливочного масла
Сырный суп с креветками, рецепт приготовления:
- Креветки вынуть из морозилки, чтобы они успели слегка отойти от заморозки.
- Воду налить в кастрюлю, всыпать хорошую щепотку соли и довести до кипения.
- Очищенный картофель положить в кипящую воду (целые клубни, мельчить не нужно) и варить до готовности.
- В это время натертую на мелкой терке морковь и нарезанный небольшими кубиками лук обжарить в сливочном масле до умягчения овощей, потому что последующая варка в кастрюле будет короткой.
- Вареный картофель вдумчиво растолочь толкушкой, можно прямо не вынимая из кастрюли, а можно и вынув – как вам удобнее.
- К картофелю в бульон выложить сливочный сыр и размешать до полного растворения.
- Переложить в кастрюлю обжаренную морковь с луком и довести все до кипения на среднем огне.
- Добавить креветки и горсть зелени, кориандр, и при необходимости еще посолить. Подождать, пока суп вновь закипит, и проварить его буквально с минуту-две, не больше, чтобы не «зарезинить» креветки. Выключить и дать настояться минут 10.
Советы для тех, к кому подкралась жаба и начала душить.
- Половину сыра можно заменить молоком или сливками. Грех, конечно, но иногда с жабой очень трудно бороться.
- Чтобы сделать суп «объемнее» и гуще, можно добавить вареного риса и разбавить суп куриным бульоном или молоком.
- Часть креветок можно заменить кусочками какой-нибудь морской рыбы типа минтая.
Но я советую не вестись на уговоры жабы и попробовать сырный суп с креветками без отступлений от основного рецепта. Вы не пожалеете. А жабу успокойте приготовленными на второе демократичными
Шаг 1: подготавливаем воду.
В первую очередь включаем плиту на сильный уровень и ставим на нее глубокую кастрюлю, наполненную нужным количеством чистой дистиллированной воды. Масса жидкости зависит от вашего желания. Если хотите более густой суп, используйте 1,5 литра воды, если мене густой 2 литра. Когда жидкость закипит, помогая себе столовой ложкой, растворяем в ней 400 грамм плавленого сыра.Шаг 2: подготавливаем картофель.
После чистим от кожуры картофель, промываем под струей холодной проточной воды от песка и любых других загрязнений. Сушим бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, поочередно укладываем на разделочную доску, измельчаем кубиком диаметром до 1 - 1,5 сантиметров, закидываем в кастрюлю с повторно закипевшей сырной водой и варим 10 – 15 минут.
Шаг 3: подготавливаем морковь.
Затем также как и картофель чистим от кожуры морковь, промываем ее под холодной водой, сушим бумажными полотенцами и натираем на мелкой терке прямо в глубокую пиалу. Морковь не будет видна в супе, но придаст ему приятный оттенок, вкус и аромат.
Шаг 4: тушим морковь.
Пока варится картофель, включаем соседнюю конфорку на плите на средний уровень и ставим на нее сковороду с 40 миллилитрами подсолнечного рафинированного масла. Когда жир разогреется, закидываем в него измельченную морковь, и непрерывно помешивая овощ кухонной лопаткой, обжариваем в течение 3 – 4 минут до мягкости и легкой золотистой корочки. Сильно зажаривать морковь не стоит, она должна просто слегка смягчиться. После того как овощ дойдет до нужной текстуры, сразу же снимаем сковороду с плиты.
Шаг 5 доводим суп до полной готовности.
После того как картофель сварился, добавляем к нему тушеную морковь, чищеные, замороженные креветки, по вкусу соль и повторно доводим почти готовый суп до кипения. После закипания в эту же кастрюлю вводим по 30 грамм сушеного укропа и петрушки.
Перемешиваем все составляющие первого горячего блюда деревянной кухонной ложкой, провариваем его 3 минуты, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 25 – 30 минут. Затем при помощи половника разливаем его по глубоким тарелкам и подаем к обеденному столу.
Шаг 6: подаем сырный суп с креветками.
Сырный суп с креветками подается в горячем виде как первое горячее блюдо к обеду. По желанию этот вид супа можно дополнить свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука, также в каждую порцию можно положить сухарики из белого хлеба или посыпать ароматное яство натертым на мелкую терку твердым сыром. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Вместо подсолнечного рафинированного масла можно использовать оливковое или сливочное масло.
Набор специй указанный в данном рецепте можно дополнить лимонником, шалфеем, сафлором или шафраном.
По желанию морковь можно перетушить вместе с репчатым луком или луком-пореем, на вышеуказанную массу продуктов по 100 грамм того или иного овоща.
Ну очень вкусный суп с креветками и плавленым сыром!!! Креветки сами по себе не дают наваристого бульона, поэтому суп с креветками варится на плавленых сырках. Плавленый сыр придает супу очень нежный и сливочный вкус. Сырный суп с креветками получается очень аппетитным и, не побоюсь этого слова, ресторанным, он вполне может быть подан даже гостям. И, конечно же, как и все рецепты на моем сайте, он очень прост в приготовлении.
Состав:
- Вода – 2 л
- Креветки очищенные – 600 г
- Плавленый сыр – 400 г
- Лук репчатый – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Картошка – 3-4 шт
- Сушеная зелень (укроп и петрушка) – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Заранее достаньте креветки из морозилки и разморозьте их в холодильнике. Лучше всего переложить креветки из морозилки в холодильник вечером, а с утра сварить суп. Для этого супа можно использовать абсолютно любые креветки. Я использовала очищенные варено-мороженные королевские креветки.
В глубокую кастрюлю налейте воды, поставьте ее на плиту и доведите воду до кипения.
А пока вода закипает, картофель помойте, почистите и нарежьте кубиками. Обязательно промойте нарезанный картофель под холодной водой, что бы смыть излишки крахмала.
Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелкими-мелкими кубиками, а морковь натрите на мелкой терке. В сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите овощи. Обжарьте лук с морковью до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10-15 минут при периодическом помешивании. Небольшая хитрость: если овощи немного посолить сразу после выкладывания на сковороду, то они пустят сок и им тяжелее будет пригореть.
Сырки натрите на крупной терке, натертый сыр быстрее растворится в воде. Что бы плавленый сыр легче было натереть, предварительно уберите его на 10-15 минут в морозильную камеру. Используйте плавленый сыр без добавок и ароматизаторов. Я использовала самые обычные плавленые сырки «Дружба».
Выложите сыр в закипевшую воду и, постоянно помешивая, растворите его в воде. На это понадобится не более 5 минут. Что бы получить насыщенный вкус бульона важно соблюсти пропорции плавленого сыра и воды.
Как только сыр полностью разойдется в воде, добавьте картофель. Варите картофель до полной готовности в течение 20 минут.
За 3 минуты до окончания варки картофеля, добавьте креветки и пассированные лук с морковкой. Креветки не должны подвергаться длительной тепловой обработке, тем более, если они уже вареные.
Сразу посолите суп и добавьте сушеную зелень.
Суп с креветками и сыром готов, подавайте его горячим. При подаче суп можно дополнить чесночными гренками. Моему мужу понравилось кушать именно с гренками, мне же суп показался и самим по себе самодостаточным и очень вкусным, я ела без гренок.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Также хочется отметить, что выбирая плавленый сыр, то можно взять такой как «Президент», «Янтарь», они продаются в пластиковых ванночках.
Учтите, что сырный суп с креветками — это рецепт с плавленым сыром, он получается вкусным и полезным, его однозначно смогут оценить все домочадцы без исключения. Ведь даже самые требовательные гурманы останутся довольны, сырный суп с плавленым сыром с креветками подарит прекрасное настроение и приятное чувство насыщения.
Сначала расскажем то, что касается креветок. Важно знать, для сырного супа подойдут любые креветки. Например, для быстроты приготовления, вы можете взять двести грамм очищенных варено-мороженых креветок. Далее креветки нужно разморозить, но и, конечно же, очистить от панциря.
Теперь нужно сделать неглубокий надрез по спинке, тем самым удаляя темную прожилку, которая является ненужной частью продукта. Все креветки сложите в удобную посудину и добавьте соевый соус. Хорошо перемешайте, после чего отправьте в холодильник на пол часа, чтобы креветки хорошо пропитались.
Морковь нужно натереть на средней или мелкой терке, а лук резать только мелкими кубиками, учтите это обязательно. Картофель принято нарезать мелкими кубиками.
Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему морковь и продолжайте жарить, помешивая тщательным образом, делать это следует до того момента, пока морковь не станет мягкой.
Как только вы сможете добиться этого, опустите в кастрюлю картофель, после чего налейте пять стаканов горячей воды из чайника. Солить нужно по вкусу, также добавьте по вкусу и другие приправы, которые выбрали для супа. Доведите до кипения и варите еще на протяжении десяти минут, пока картофель не приготовится.
Теперь можно добавлять плавленый сыр. Не высыпайте сразу весь сыр, а добавляйте порционно, постоянно помешивая суп, чтобы сыр растворился в воде. Как только, это будет сделано, то можно начинать опускать в кастрюлю креветки, не забывая добавить лавровый лист для особого вкуса.
Если есть желание, то можно добавить и базилик, черный молотый перец, по желанию можно налить немного лимонного сока. Все это нужно будет довести до состояния кипения, проваривая 1-2 минуты, ничего сложного, как вы сами понимаете, здесь нет.
Остается последний шаг. Он заключается в том, что нужно добавить зелень, обязательно зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Все это нужно перемешать тщательным образом и выключить плиту, в таком состоянии суп должен настояться пятнадцать минут.
Когда все эти этапы будут соблюдены, то можно будет получить вкусный и ароматный суп с креветками. Вообще следует знать, что такой суп отличается тем, что имеет приятный сливочный вкус, сюда нельзя не добавить и легкий аромат добавленных специй.
Но некоторым хозяйкам по душе супы – пюре, в этом случае, перед закладкой сливочного сыра, все содержимое кастрюли нужно обязательно измельчить. Как правило, для этих целей идеально подходит блендер, далее можно идти по рецепту, а именно – используя сыр, креветки, но и, конечно же, специи.
Только кажется, что сырный суп с креветками, рецепт с фото которого можно отыскать в сети, готовится тяжело. Такие супы часто подают в ресторанах, но его можно спокойно приготовить и дома, радуя таким изысканным блюдом себя, гостей и домочадцев.
Ароматный, нежный суп с креветками – это отличный вариант первого блюда, которое идеально подойдет для семейного обеда.
Вообще многие люди отдают предпочтение этому блюду, по той простой причине, что оно отличается мягким вкусом сыра, который при этом удачно гармонирует с пряными креветками, чего нельзя не оценить сполна.
Основная особенность блюда в том, что здесь креветки принято готовить отдельно. Сырный суп с креветками фото в сети позволит понять, все ли вы делаете правильно.
По желанию, в суп можно добавлять любые ингредиенты, например, цветную капусту или грибы. Кстати, именно грибной вариант такого супа часто готовится в виде пюре. При этом, блюдо наделено не только приятным вкусом, но еще и большим количеством полезных веществ – креветки содержат в себе витамин Е, а также незаменимые вещества, такие как фосфор, калий, магний и железо. Именно эти составляющие помогают организму человека вести нормальную жизнедеятельность и справляться со стрессом, а также положительно влияют на нервную систему.
Кстати, людям, которые страдают проблемами с ЦНС очень полезно употреблять в пищу морепродукты, так как вещества, которые в них содержатся, укрепляют стенки сосудов, в результате чего кровь циркулирует лучше.
Если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом – такой суп будет также очень полезен. Он легкий, за счет отсутствия жирного мясного бульона, и его можно употреблять в любое время суток.
Единственное противопоказание – это если у человека есть аллергия на морепродукты.
Содержание:
Сырные супы давно пользуются огромной популярностью у гурманов. Их рецепты можно найти практически в любой национальной кухне. И у каждого такого блюда есть свой вкусовой акцент. Но вряд ли кто-то захочет оспорить тот факт, что именно сырный суп с креветками получается самым нежным и деликатным. Мягкий вкус мяса этого морепродукта как нельзя лучше сочетается со вкусом сыра, оттеняет его и делает более выраженным. Если вы еще не знакомы с такими супами, обязательно выберите какой-нибудь из предложенных рецептов и побалуйте себя и близких новым изысканным блюдом.
Сырный суп с креветками: самый простой рецепт
Согласитесь, иногда так хочется побаловать близких чем-нибудь очень необычным, но времени придумывать очередной кулинарный шедевр катастрофически не хватает. Как раз для таких случаев и существует рецепт простого и очень вкусного первого блюда – сырного супа с креветками. Как правило, все ингредиенты для его приготовления обычно имеются в холодильнике у каждой хозяйки. А купить немного креветок сейчас можно в любом супермаркете. В остальном рецепт поражает своей доступностью, а суп - отличным вкусом.
Ингредиенты:
- сыр твердый (любой) - 150 граммов
- сливки - 200 миллилитров
- креветки - 100 граммов
- мука пшеничная - 50 граммов
- бульон овощной - 500 миллилитров
- зелень укропа - по вкусу
- соль - по вкусу
Способ приготовления:
Для начала отварите и очистите креветки. Только учтите, что атлантические, то есть небольшие по размерам креветки готовятся не более 2 минут. А вот известные нам как королевские или тигровые варятся 3 минуты. Большинство морепродуктов имеет одно общее свойство - если их переварить, мясо становится «резиновым». Поэтому готовьте креветки в соответствии с приведенными выше советами.
Возьмите глубокую сковороду или сотейник. Обжарьте в ней муку, затем понемногу добавьте бульон, тщательно перемешивая, чтобы не появились комки. Положите предварительно натертый сыр, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте содержимое сковороды в течение 3-5 минут. Вам необходимо добиться полного расплавления сыра. Спустя указанное время добавьте в суп сливки, размешайте и разлейте по тарелкам. В каждую порцию положите несколько креветок, посыпьте их щепоткой тертого сыра и украсьте мелко нарубленной зеленью укропа.
Сырный суп с креветками и овощами
Этот рецепт включает в себя не только овощной бульон, но и сами овощи. Поэтому он получается не только вкусным, но и довольно сытным. Необычным сливочным вкусом блюдо обязано плавленому сыру. Именно он придает особую нежность супу и гармонично соединяет все ингредиенты. Нужно отметить, что при подаче порции выглядят по-весеннему свежо благодаря зелени, а нежное мясо креветок просто тает во рту.
Ингредиенты:
- сыр плавленый - 400 граммов
- креветки атлантические очищенные - 200 граммов
- картофель - 200 граммов
- морковь - 100 граммов
- лук репчатый - 1 штука
- петрушка - 30 граммов
- укроп - 30 граммов
- масло подсолнечное - 40 миллилитров
- соль морская - по вкусу
Способ приготовления:
Налейте в кастрюлю 1,5–2 литра воды и поставьте на огонь. Овощи вымойте и очистите. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Когда вода закипит, положите в нее плавленый сыр. Дождитесь его растворения и добавьте картофельную нарезку. Посолите по вкусу и варите на небольшом огне, пока картофель не будет готов. Если хотите придать супу красивый золотистый цвет, положите в него немного шафрана.
Лук мелко нарежьте, морковку натрите на мелкой терке. Возьмите сковородку, налейте в нее подсолнечное масло, поставьте на огонь и выложите овощи, которые следует обжарить до золотистого цвета. Убедитесь в том, что картофель готов и отправьте к нему овощную поджарку вместе с креветками. Как только суп закипит, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, размешайте все и снимите кастрюлю с огня. Спустя несколько минут суп можно разливать по тарелкам.
Сырный суп с креветками и курицей
Рецепт этого первого блюда подходит для праздничного семейного обеда, поскольку он не только густой и сытный, но и имеет потрясающе богатый вкус. Он понравится не только взрослым, но и детям. Даже любители традиционной русской кухни по достоинству оценят этот суп-пюре с креветками и сыром. Его нельзя назвать легким, зато в холодный зимний день им можно отлично согреться. Итак, вот рецепт замечательно вкусного супчика.
Ингредиенты:
- сыр плавленый - 100 граммов
- сыр твердый - 80 граммов
- креветки атлантические - 200 граммов
- куриное филе - 200 граммов
- свиная копченая грудинка - 100 граммов
- картофель - 2 штуки
- морковь - 1 штука
- лук репчатый - 1 штука
- чеснок - 2 зубчика
- сливки 20% - 200 граммов
- масло подсолнечное - 20-30 граммов
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды и сварите куриный бульон. Пока он готовится, займитесь овощами. Картофель и морковь вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками средней величины. Проверьте, сварилось ли мясо в бульоне. Если да, то достаньте его, слегка остудите и порежьте на небольшие куски. В кастрюлю с бульоном отправьте овощи, добавьте подсолнечное масло, посолите, поперчите и варите до готовности.
Параллельно с этим сделайте соус, который послужит заправкой для супа. Рецепт его очень прост. Итак, мелко нарежьте свиную грудинку и лук. Обжарьте их на подсолнечном масле в сотейнике. Теперь налейте туда сливки, а когда они прогреются, добавьте предварительно натертый твердый сыр. Огонь на плите должен быть слабым. Мелко изрубите чеснок и отправьте его в сотейник, как только соус начнет приобретать густую консистенцию.
Если вы купили неочищенные креветки, то минут на 10 залейте их крутым кипятком, а затем удалите панцирь. Плавленый сыр нарежьте небольшими кусочками. Проверьте готовность овощей в бульоне. Если они сварились, добавьте в кастрюлю куриное мясо и плавленый сыр. Все тщательно перемешайте и введите соус-заправку. Суп проварите на слабом огне еще в течение 5 минут, положите в него креветки и спустя 2 минуты снимите с огня.
Для придания блюду красивого цвета можете добавить чуть-чуть шафрана. Затем, при помощи блендера, превратите суп в пюре. Если блюдо совсем остыло, подогрейте его. А если нет, разлейте по тарелкам, присыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу. Кстати, к этому супу отлично подойдут гренки из белого хлеба. Просто подсушите кусочки батона в духовке или слегка обжарьте на сковороде. Получится очень вкусно!
Крем-суп с креветками и пармезаном
Рецепт этого нежнейшего сырного супа, который по своей консистенции скорее напоминает крем, а не пюре, не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана. Вкус его очень гармоничный и в то же время насыщенный, а крупная розовая креветка, положенная в каждую порцию при подаче, служит отличным украшением и придает блюду очень аппетитный вид. Рецепт наверняка понравится хозяйкам, которые любят удивлять и радовать своих близких.
Ингредиенты:
- сыр пармезан - 30 граммов
- креветки атлантические очищенные - 250 граммов
- креветки королевские - 3 штуки
- сыр плавленый - 180 граммов
- картофель - 4 штуки
- укроп свежий - 50 граммов
- куркума - 0,5 чайной ложки
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - 2 чайных ложки или по вкусу
- вода - 1200 миллилитров
Способ приготовления:
Вымойте и очистите картофель, нарежьте его большими кусками, поместите в кастрюлю с водой и отварите до готовности. Не забудьте посолить по вкусу. Затем переложите его в блендер и превратите в пюре. Слишком однородной консистенции при этом добиваться не нужно. Если кое-где останутся кусочки, ничего страшного. Пюре отправьте обратно в кастрюлю с водой и хорошенько перемешайте. Теперь натрите на крупной терке плавленые сырки и добавьте их к картофелю. Вновь все размешайте и варите минут 8, пока сырки не разойдутся полностью.
Положите в суп предварительно очищенные креветки, куркуму и молотый черный перец. Быстренько измельчите вымытый и обсушенный укроп и тоже отправьте его в кастрюлю. Хорошенько все перемешайте и снимите с огня. Не забывайте о том, что креветки должны вариться не более 2-3 минут, иначе их мясо станет жестким. Во избежание такого эффекта внимательно следите за временем.
Пока суп-пюре будет настаиваться, в отдельной емкости приготовьте крупные королевские креветки и очистите их от панциря. Спустя 10 минут первое блюдо можно разливать по тарелкам. В каждую порцию положите по одной большой креветке. Сыр пармезан настрогайте тонкими пластинами и тоже добавьте в тарелки с первым. Скорее зовите всех к столу - крем-суп с креветками и сыром готов!
Сырный суп с креветками, паприкой и гренками
Как правило, рецепт супа с сыром и креветками довольно прост и незамысловат. Это относится и к блюду, о котором пойдет речь ниже. Но вот вкус его часто вызывает удивление со знаком плюс. И это вполне закономерно, ведь из простых ингредиентов получается настоящее изысканное яство. Если вам надоело готовить однообразно, но вместе с тем времени для изобретения чего-то новенького катастрофически не хватает, возьмите на заметку этот простой рецепт.
Ингредиенты:
- сыр гауда - 200 граммов
- креветки любые - 50 граммов
- бульон куриный - 500 миллилитров
- сливки 20% - 200 миллилитров
- мука пшеничная - 100 граммов
- масло сливочное - 3 столовых ложки
- паприка - 1 чайная ложка
- петрушка - 1 веточка
- чеснок - 1 зубок
- соль - по вкусу
- белый багет для гренков
Способ приготовления:
Этот рецепт не предусматривает использование овощей, поэтому суп получается довольно легким. Но и совсем диетическим назвать его нельзя, ведь в состав блюда входят довольно калорийные продукты. Итак, для начала отварите креветки и очистите их. Затем возьмите глубокий сотейник, растопите в нем сливочное масло и обжарьте муку до золотистого цвета. Добавьте к ней бульон. Только не весь сразу, а понемногу, чтобы не образовывались комки. Тщательно все размешайте, посолите, приправьте специями. Сыр натрите на крупной терке и тоже положите в сотейник.
Варите суп в течение 5 минут и не забывайте при этом постоянно его помешивать. Спустя указанное время добавьте мелко изрубленный чеснок и сливки. Подержите кастрюлю на слабом огне еще пару минут и выключите плиту. Отрежьте от багета несколько ломтей толщиной не более 1 сантиметра и быстро обжарьте их на сливочном масле. Гренки должны стать золотистыми и аппетитными. Готовый суп разлейте по порционным тарелкам. Сверху выложите креветки и гренки. Блюдо будет выглядеть еще более привлекательно, если вы прибавите несколько листиков петрушки.
Сырный суп-пюре с креветками и цветной капустой
Удивительно вкусным получается и первое, в состав которого входит цветная капуста. При этом рецепт позволяет приготовить вполне диетический супчик. В нем присутствуют только овощи, креветки и плавленый сыр. Несмотря на такой небогатый набор ингредиентов, блюдо получается очень вкусным и необычным. Если хотите всегда приятно удивлять своих близких, тогда обязательно приготовьте сырный суп с креветками по описанному ниже рецепту.
Ингредиенты:
- сыр плавленый - 200 граммов
- креветки любые - 150 граммов
- цветная капуста - 200 граммов
- картофель - 3 штуки
- морковь - 1 штука
- перец сладкий болгарский - 1 штука
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
Вымойте овощи под струей проточной воды. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Из перца сделайте соломку, а из морковки - кружочки. Капусту аккуратно разберите на соцветия. В кастрюлю налейте примерно 500 миллилитров воды, дождитесь ее закипания и отправьте туда нарезанные овощи. Варите их до готовности, не забыв при этом посолить и приправить перцем. Спустя необходимое время выньте овощи из бульона, переложите их в блендер и превратите в пюре.
Оставьте в кастрюле не более 1 стакана жидкости, а остальную вылейте. Переложите туда овощную смесь. Плавленый сыр натрите на крупной терке и отправьте к пюре. Если оно окажется достаточно горячим, то сыр расплавится сам. В противном случае поставьте кастрюлю на слабый огонь и прогрейте. Если сырок полностью растворился, значит, суп готов. Дайте ему немного настояться, а сами быстренько отварите и очистите креветки. Вот и все, можно сервировать. Разлейте первое по тарелкам, в каждую порцию положите немного креветок и наслаждайтесь нежным вкусом необычного блюда. Приятного аппетита!
Сырный суп с креветками, сельдереем и зеленым горошком
Этот рецепт понравится любителям ароматных овощных бульонов. Благодаря сельдерею и зелени, сырный суп приобретает интересный вкусовой оттенок. Он получается очень нежным и свежим. Креветки только подчеркивают деликатность блюда, а плавленый сыр вносит приятные сливочные нотки. Сочетание ингредиентов получается очень удачным, и ваши близкие по достоинству оценят этот простой и в то же время вкусный рецепт.
Ингредиенты:
- плавленый сыр - 250 граммов
- креветки - 500 граммов
- картофель - 3 штуки
- морковь - 1 штука
- черешки сельдерея - 2 штуки
- горошек зеленый молодой - 150 граммов
- петрушка - 5 веточек
- укроп - 5 веточек
- масло сливочное - 1 столовая ложка
- паприка - щепотка
- чеснок - 2 зубчика
- лук репчатый - 1 штука
- белый хлеб - 4 ломтя толщиной не более 1 сантиметра
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
Вымойте овощи и почистите их. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками, а сельдерей тщательно измельчите. Возьмите сотейник или сковороду, положите в нее сливочное масло и поставьте на небольшой огонь. Выложите туда овощную нарезку и обжаривайте в течение 5 минут, пока кусочки не станут мягкими. Следите за тем, чтобы морковь, лук и сельдерей не подгорели.
Возьмите кастрюлю и налейте в нее 2 литра воды. Поставьте ее на огонь и дождитесь закипания. Плавленый сыр натрите на крупной терке и переложите в кастрюлю с кипящей водой, огонь уменьшите и перемешивайте до полного растворения сырных хлопьев. Посолите и поперчите, ориентируясь на собственный вкус. Учтите, этот рецепт требует деликатного подхода, ведь важно всего лишь подчеркнуть вкус блюда, а не перебить его. Поэтому с приправами будьте осторожны.
Уже очищенный картофель нарежьте небольшими брусочками, положите в кастрюлю с будущим супом и варите около 6 минут. Добавьте туда же обжаренные на сливочном масле овощи и готовьте еще минут 5. Теперь введите зеленый горошек, продолжайте варить еще в течение 5-7 минут. Вымойте зелень, порежьте и также отправьте в суп одновременно с креветками. Спустя 2-3 минуты снимите кастрюлю с плиты и дайте блюду немного настояться.
Не упускайте момент и принимайтесь за приготовление ароматных крутонов. Для этого нарежьте хлеб на небольшие кубики. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте в нем хлебную нарезку до красивого золотистого цвета. Очистите и мелко-мелко изрубите чеснок. Приправьте им и паприкой поджаренные кусочки белого хлеба. Суп разлейте по тарелкам и подайте к столу вместе с ароматными крутонами.
